Gelik döner, Adana mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Adana'da özellikle ocakbaşı restoranlarda ve bazı döner dükkanlarında bulunabilir. Gelik dönerin özelliği, dana veya kuzu etinin ince dilimler halinde yapılarak tahta şişlere geçirilmesi ve odun ateşinde pişirilmesidir.
Gelik döner için genellikle yağlı dana veya kuzu eti kullanılır. Et, önceden aromatik baharatlarla marine edilir ve daha sonra şişlere geçirilir. Daha sonra, tahta şişler, özel bir ocak üzerinde döner şekilde döndürülerek pişirilir. Pişirme süresi ve sıcaklık dönerin lezzetini ve dışının kıtırlığını belirler.
Gelik döner, genellikle lavash ekmeği veya dürüm şeklinde servis edilir. Ekmek arasına döner, taze soğan, sumaklı soğan, domates, yeşillik ve nane gibi yeşillikler eklenir. İsteğe göre yanında bulgur pilavı veya salata gibi yan malzemeler de sunulabilir.
Gelik döner, etin lezzetini koruyan ve kendine özgü tadıyla öne çıkan bir yemektir. Doyurucu bir öğün olarak tercih edilebilir ve özellikle et sevenler tarafından beğenilir.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page